Cépage : GEWURZTRAMINER

Type : Vin blanc sec, plutôt souple avec parfois une certaine rondeur, très fruité, charpenté, riche, au bouquet puissant avec des notes florales, de miel, d'épices d'une grande élégance.

Le Vignoble : Le lieu-dit "O"berpfoeller est situé au sud de Barr à flanc de colline avec une exposition sud/sud-est. Ce terroir de type marno-calcaire bénéficie d'un microclimat exceptionnel qui permet de produire des vins puissants et riches.

Vendanges, vinification et vieillissement : Vendanges manuelles, ensuite sélection et tri des raisins, pressurage immédiat, clarification du moût par décantation puis mise en fermentation du jus clair. Suivi rigoureux des fermentations et maturation en foudre de chêne. Mise en bouteilles après quelques mois lorsque les vins sont clairs et "prêts à la mise".

Comment le servir ? : Le GEWURZTRAMINER se boit frais mais non glacé à une température voisine de 10°.

Comment le conserver ? : Ce vin peut être conservé 5 à 6 ans (ou plus) dans une cave fraîche et de température constante (10 à 14°C). Maintenez les bouteilles couchées, le bouchon en contact avec le vin pour éviter le dessèchement. C'est le vin d'Alsace le plus apte au vieillissement. Il sait réserver d'heureuses surprises et de grandes satisfactions à l'oenophile patient.

Avec quoi le boire ? : C'est un excellent apéritif que nous vous recommandons tout particulièrement. Le Gewurztraminer sera un allié de choix d'une entrée hors du commun, le foie gras. Les fromages forts (Munster, Roquefort, Pont l'Evêque) sont admirablement servis par la charpente et l'élégance de ce vin. Le Gewurztraminer est incomparable avec la cuisine exotique, c'est un des rares vins capable de dialoguer avec des plats très relevés et épicés. Avec ce gewurztraminer, il suffit d'oser et le ravissement est au rendez-vous.